Kun bakteeriperäisiä myrkyllisiä aineita pääsee vatsaan verenkierron kautta huonolaatuisen, vanhentuneen, liian kuuman tai kylmän, mausteisen tai huonosti pureskellun, liiallisen syömisen, alkoholimyrkytyksen, mahalaukun ärsytyksen vuoksi, josta kehittyy akuutti gastriitti.
Krooninen gastriitti kehittyy akuutin gastriitin ilmoitettujen syiden takia: ruokavalion pitkittynyt häiriö, joka johtuu purulaitteen virheestä, mausteiden, mausteiden, alkoholin, tupakoinnin, lääkkeiden (salisylaatit, glukokortikoidit, ei-steroidiset lääkkeet) pitkäaikaisesta käytöstä tulehdukselle), ammatilliset vaarat. Kroonista gastriittia pahentaa mahalaukun matala ja korkea happamuus.
Gastriitti ilmestyy:pahoinvointi, oksentelu, ruokahaluttomuus, röyhtäily, ilmavaivat, vatsan täyteyden tunne, kipu ja joskus jopa laihtuminen.
Yleiset ruokasäännöt
Gastriitin kanssa on erittäin tärkeää noudattaa asianmukaista ruokavaliota mahanesteen aktiivisuuden vähentämiseksi:
- Pureskele ruokaa perusteellisesti suorittamalla vähintään 20 pureskeluliikettä.
- Älä juo pureskeltua ruokaa.
- On parempi juoda nestettä aterioiden välillä.
- Jos on tarpeen juoda juomia ruoan kanssa, juo sitä pieninä annoksina nielemisen jälkeen.
- Vaihda ruokaan murto-annoksina vähintään 4-6 kertaa päivässä.
- Jos hermot ovat järkyttyneitä, vähennä annosta.
- Jotta et syö liikaa, sinun on syötävä hitaasti, ilman ruokavalion lisäaineita.
- Vältä karkeaa ruokaa, joka vahingoittaa vatsan limakalvoa mekaanisesti tai kemiallisesti.
- Älä syö soseutettua tai keitettyä ruokaa liian kauan, jotta ruoansulatuskanavan toiminta ei vähenisi.
Pakolliset elintarvikkeet ruokavaliossa
Gastriitin pahenemisen ja mahalaukun normaalin erityksen vähentämiseksi sinun on syötävä:
- hyvin keitetty liha tai kala;
- raejuusto (ei hapan) sokerilla;
- tuore valkoinen leipä;
- vihanneksista tehty sose: perunat, kukkakaali, rutabagat, porkkanat;
- nestemäiset viljat ja vihanneskeitot;
- juoma: kivennäisvesi ilman kaasua, heikko tee sekä tavallinen juomavesi (puhdistettu).
Ruoat suljetaan pois
Gastriitin pahenemisen vähentämiseksi ja estämiseksi et voi syödä:
- paistetut, savustetut, suolakurkut;
- säilykkeet, kotitekoiset suolakurkut, marinadit;
- munankeltuainen, musta leipä;
- vahvat, rikkaat kasvi- ja lihaliemet;
- tuotteet, joihin on lisätty erilaisia mausteita;
- suolattu, savustettu kala, siipikarja, liha, sardi;
- juomista - kahvi, kaakao, liian voimakas tee, alkoholipitoiset, hiilihapotetut juomat.
Ruokavalio mahalaukun akuutille erosiiviselle gastriitille
Akuutti eroosinen gastriitti lisää mahahapon happamuutta, mikä johtaa eroosioiden muodostumiseen mahalaukun seinämiin. Eroosisen gastriitin ruokavalio, kuten akuutin gastriitin ruokavalio, sisältää:
- pahoinvoinnin lievittäminen oksentelun kautta, jota varten he juovat lämmintä, emäksistä vettä ilman kaasua;
- pidättäytyminen syömästä taudin ensimmäisenä päivänä;
- juomalla heikkoa teetä pieninä annoksina sitruunan, kivennäisveden ja jään kanssa - pahoinvoinnilla;
- nestehäviön lisääminen vedellä: 1 litra. lisää suola (1 tl. ), sooda (½ tl. ), sokeri (1 rkl. l). Juo 1 rkl. l. 15 minuutin välein;
- 2-3 päivän ajan: nestemäinen ruoka vihannesten, limaisten keittojen, kefirin muodossa;
- ruokahalun ulkonäöllä - nestemäiset viljat, hyytelö (paitsi karpalomyytti), perunamuusi, hyytelö, keksejä, lihamuusia.
Akuutin eroosisen gastriitin ruoan tulisi olla murto-osaa (4-6 kertaa päivässä), keskilämpötilaa (15-60 astetta), höyrytettyä, keitettyä tai paistettua.
Ruokavalio krooniseen gastriittiin
Kroonista gastriittia esiintyy lisääntyneellä ja vähentyneellä mahahapon happamuudella.
Happamuuden lisääntyessä gastriitti ilmenee: närästys, polttava kipu vatsassa, raskaus syömisen jälkeen, röyhtäily katkeralla tai hapan maulla, suoliston ummetus, jonkinlainen maon menetys. Varsinkin oireet tuntevat itsensä, jos ruokavalioon sisältyi hapan, katkera, mausteinen ruoka, suolakurkkua, rasvaista, paistettua ruokaa, joka vaikuttaa suolahapon pitoisuuteen. Happo ei vain sulaa ruokaa vaan aiheuttaa myös eroosiota.
Alhaisella happamuudella vatsa tuottaa vähän mahamehua, ruoka hajoaa huonosti, joten tämä johtaa epämiellyttävään makuun suussa, jatkuvaan vatsan täyteyteen ja vatsan täyteyden tunteeseen.
Molempien happamuustyyppien yhteydessä tupakointi on lopetettava, jotta kehon hormonaalisen taustan muutokset ja liikalihavuus eivät esty.
Ruokavalio gastriittiin, jolla on korkea happamuus
Oikea ravinto gastriitille, jolla on korkea happamuus, suljetaan pois valikosta:
- Tuotteet, joilla on mekaaninen vaikutus mahalaukun limakalvoon: karkea kuitu - nauriit ja retiisit, rutabagat, liha suonilla, mysli, musta leipä leseillä, öljyssä paistettu liha, kala ja vihannekset. Viljasta - ruskea riisi;
- Tuotteet, joilla on tuhoava kemiallinen vaikutus mahalaukun limakalvoon: alkoholi, sitrushedelmien hapan mehut / hedelmät, hiilihapotetut vedet, mukaan lukien makea, kahvi, musta leipä, valkokaali, vahvat liemet;
- Tuotteet, joilla on tuhoava lämpövaikutus mahalaukun limakalvoon: liian kylmä tai kuuma ruoka (yli tai alle 15-60˚C). Kylmä, kuten korkea lämpötila, ärsyttää ruokatorvea, kylmät ruoat viipyvät mahassa pitkään, hapan, aiheuttavat käymistä;
- Lihavalmisteet: hanhi, ankat, karitsa, sianliha, pekoni;
- Rasvainen joki- / merikala;
- Fermentoidut maitotuotteet, rasvaton maito;
- Elintarvikkeet, joissa on paljon hiilihydraatteja ja jotka lisäävät tulehdusta ja painonnousua: suklaa, sokeri, leivonnaiset, vehnäjauhot.
Gastriitilla, jolla on korkea happamuus, saa syödä:
- Lean liha: kani, nahaton kananrinta tai kalkkuna;
- Vähärasvainen joki- tai merikala veren kyllästämiseen tyydyttymättömillä rasvoilla - Omega 3 / Omega 6;
- Merenelävät: rapuja, katkarapuja;
- Munanvalkuaiset munakasmunat;
- Rouheet: riisi, tattari, kaurapuuro;
- Vuohenmaito;
- Vihannekset: kesäkurpitsa, pinaatti, kurpitsa, tomaatit (ilman nahkaa), vihreät herneet, parsa, porkkanat, vihreä salaatti, sipulit, tilli, persilja. Kovat vihannekset on keitettävä, haudutettava tai raastettava;
- Makeat hedelmät ja marjat: mansikat, vadelmat, mansikat, marjat, keitetyt, soseutetut tai cocktaileina;
- Tee, joka on valmistettu sitruunamelissasta, äitiysliemestä, celandinesta, kamomillasta, mäkikuisma, enkelian juurakoista, knotweedistä, vaahtokarkin juuresta erikseen tai sekoitettuna yhtä suurina osina. Höyrytetty teetä lasilliseen kiehuvaa vettä - 1 tl. raakamateriaalit. He juovat pienen sipin ennen ateriaa aterioiden välillä.
Valikko ja reseptit
| Päivä | Syöminen | Astiat ja tuotteet |
|---|---|---|
| Vaihtoehto 1 | 30 minuuttia ennen aamiaista | Lasillinen kivennäisvettä tai yrttiteetä |
| Aamiainen | Proteiinimunakas 3 munasta, perunamuusia keitetyistä punajuurista, porkkanoita - 50 g / kpl, viipale valkoista leipää tai keksejä, kuppi heikkoa vihreää teetä tai sitruunamelissa | |
| Lounas | Kaksi paistettua omenaa tai päärynää. | |
| Illallinen | Keitto-sose riisiliemessä lihasta - 200 ml, vanukas kalasta ja perunoista - 150 g. , Mehu marjoista, siivu valkileipää | |
| Iltapäivän välipala | Lasillinen vuohenmaitoa, krutonkeja | |
| Illallinen | Höyrykanafouffle - 200 gr. , Porkkana zrazy hedelmillä - 150 gr. , Kuppi marjahyytelöä, siivu valkileipää | |
| Tunti ennen nukkumaanmenoa | Ruusunmarjan infuusio 1 tl. hunajaa tai kivennäisvettä | |
| Vaihtoehto 2 | 30 minuuttia ennen aamiaista | Sitruunamelissa tee |
| Aamiainen | Nestemäinen kaurapuuro vedessä. Kamomillatee | |
| Lounas | Raastetut mansikat | |
| Illallinen | Soseutettu kalakeitto. Tattari vedessä höyrytetty. Pala valkoista leipää. | |
| Iltapäivän välipala | Lasillinen heikkoa vihreää teetä. Rusikat | |
| Illallinen | Kurpitsa- ja porkkanasose-keitto. | |
| Tunti ennen nukkumaanmenoa | Yrttitee |
Lihakeitto-sose riisiliemessä
Tarvitset: riisi - 35 g, naudanliha - 100 g, voi - 15 g, 1 munankeltuainen, maito - ½ rkl, suola.
Valmistusmenetelmä: Riisi lajitellaan, pestään kuumalla vedellä, keitetään matalalla lämmöllä täydelliseen kiehumiseen. Lisää kiehuvaa vettä 800 ml: aan. Vie keitetty liha lihamyllyn läpi hienolla ritilällä kahdesti. Kaada pieni määrä riisivettä lihan päälle, hauduta 8-10 minuuttia. Kun lisäät loput liemestä, kaada muna-maitoseos jatkuvasti sekoittaen, kiehauta, mausta öljyllä ja suolalla maun mukaan.
Kalan vanukas perunoilla
Tarvitset: perunat - 50 g, kala - 100 g, maito - 30 ml, jauhetut keksejä - 10 g, voi - 10 g, smetana (ei hapan) - 50 g, muna - ½.
Valmistusmenetelmä: Kuori perunat, kiehauta, tyhjennä vesi, hiero seulan läpi, sekoita maitoon. Luut valitaan kaloista, nyljetty, keitetty, jäähdytetty ja hienonnettu. Sekoita perunat kalan, 5 gramman öljyn, keltuaisen, lyötyn munanvalkuaisen kanssa. Voitele muotti muulla öljyllä, levitä seos, ripottele leivänmurulla, laita kylpyyn, sulje kansi, hauduta 20 minuuttia. Tarjoillaan smetanan kanssa.
Höyrytetty kanan souffle
Tarvitset: keitettyä kanaa - 100 g, riisiä - 10 g, maitoa - 30 ml, neljäsosa munasta, voita - 3 g.
Valmistusmenetelmä: Keitetty kana johdetaan hienon raastimen läpi lihamyllystä - 2-3 kertaa. Yhdistä keitetyn riisin, maidon, vaivaa lisäämällä kermavaahtoa sulan voin ja proteiinin kanssa. Massa siirretään voideltuun muottiin, keitetään kylvyssä jopa 20 minuuttia.
Porkkana zrazy hedelmillä
Tarvitset: porkkanat - 160 g, mannasuurimot - 15 g, maito - 30 ml, muna - ¼ sokeri - 5 g, hedelmätäyte - 60 g, smetana - 5 g, vehnäjauhot - 5 g, voi - 10 g.
Valmistusmenetelmä: Raastetut porkkanat sekoitetaan maitoon, osaan voita ja haudutetaan kannen alla pehmeäksi, vaivataan murskaimella. Kaada mannasuurimot, lämmitä kunnes vilja turpoaa. Lisää lyöty muna, sokeri, sekoita. Nestemäisenä koostumuksena lisätään lisää mannasuurimoita tai jauhoja.
Muodosta kakkuja, laita keskelle marjat tai hedelmät. Kakun reunat lisätään ja puristetaan. Voiteltu smetanalla, asetettu leivinlevylle, ripoteltu voilla (tai kaadettu maitokastikkeella) ja sitten paistettu.
Ravinto gastriitille, jolla on alhainen happamuus
Mahalaukun gastriitilla, jolla on alhainen happamuusEi suositeltusyödä:
- Rikas liha, sieni, kalakeitot;
- Kaikki rasvaiset elintarvikkeet, mukaan lukien paistettu liha tai kala;
- Raakakasvikuitu (valkoinen kaali, punakaali, nauri, retiisi, sipuli, valkosipuli, suolaheinä);
- Mausteiset, suolaiset astiat, säilykkeet, savustettu liha;
- Pannukakut, kakut, piirakat, musta leipä, jäätelö, hiilihapotetut juomat;
- Kovat ja hapan hedelmät, alkoholijuomat.
Hyvä tietää!Pahenevan kroonisen gastriitin, jolla on matala happamuus, hoito edellyttää, että pääruokavalioon sisällytetään nestemäisiä ja hyvin soseutuneita ensimmäisiä ruokalajeja, vihannessoseita, nestemäisiä muroja, pehmeitä keitettyjä munia, hyytelöä, höyrysekoituksia, keitettyä tai höyrytettyä kalaa. Hedelmät syödään pääaterian kanssa, valitsemalla hedelmät ilman karkeita kuituja ja paistamalla ne uunissa.
Sallittu syödäalhainen happamuus:
- Kuivattu valkoinen vehnäleipä, valkoiset leivänmurut, ravitsemattomat evästeet, keksit;
- Kasvissyöjä-kasviskeitto, paitsi kaali;
- Vilja, nuudelit vedessä tai maidossa, jos vatsa hyväksyy hyvin;
- Vähärasvainen jauheliha: naudanliha, vasikanliha, nahaton kana, kalkkuna, keitetyt tai höyrykanit. Pahenemisvaiheessa - lihamuusilla (kyljykset, nyytit, perunamuusia, soufflea, rullaa);
- Kasvisruokia tai koristeita (lukuun ottamatta valkoista kaalia), viljaa, vanukkaita, nuudeleita, nuudeleita;
- Pehmeät keitetyt munat ja munakas;
- Makeat, pehmeät marjat, kompottien hedelmät, hyytelö, vaahdot / hyytelöt, paistetut omenat, päärynät;
- Täysmaito, tiivistetty maito, kerma, hapan hapan kerma, tuore happamaton raejuusto, maito- ja munakastikkeet, mieto juusto;
- Rasvoista - voi, oliivi, auringonkukkaöljy;
- Tee mäkikuisman yrtistä, puolukasta, elecampane-juurakoista, juuris juurakoista, pellavansiemenistä, kamomillakukista, mintusta erikseen tai yhtä suurina osina. Höyrytetty tee lasilliseen kiehuvaa vettä 1 tl. raakamateriaalit.
Valikko
| Päivä | Syöminen | Astiat ja tuotteet |
|---|---|---|
| Vaihtoehto 1 | 30 minuuttia ennen aamiaista | Ruusunmarjan keittäminen |
| Aamiainen | 2 munanvalkuaisesta valmistettu munakas. Pala paahdettua leipää. Vihreä heikko tee. | |
| Lounas | Hedelmäsose. | |
| Illallinen | Tomaattisalaatti avokadolla ja juustolla. Kasviliemi sallittujen vihannesten kanssa. | |
| Iltapäivän välipala | Pari paistettua omenaa | |
| Illallinen | Naudanlihapullat porkkanamehulla | |
| Tunti ennen nukkumaanmenoa | Kamomilla teetä | |
| Vaihtoehto 2 | 30 minuuttia ennen aamiaista | Sikurijuoma |
| Aamiainen | Kesäkurpitsa-vuoka. Vihreä tee krutonkeilla. | |
| Lounas | Kissel, 1-2 kylmää keksiä | |
| Illallinen | Squash-keitto | |
| Iltapäivän välipala | 100 ghapoton raejuusto marjoilla. | |
| Illallinen | Höyrytä lihapullia. Vermiselli vedelle. | |
| Tunti ennen nukkumaanmenoa | Minttutee. |
Ruokavalion laatimiseksi mahahapon happamuuden lisääntyessä on melko laaja valikoima tuotteita, jotka on mainittu edellä. Suosittelemme useita terveellisiä reseptejä gastriitin pahenemisen estämiseksi.
Tomaattisalaatti avokadolla ja juustolla
Tarvitset: tomaatit - 2 kpl, avokado - 1 kpl, kova juusto - 50 g, oliiviöljy - 2 rkl. l. , sitruunamehu - 1 rkl. l. , suolaa maun mukaan.
Tomaatit kaadetaan kiehuvalla vedellä, kuoret poistetaan, siemenet poistetaan ja leikataan viipaleiksi. Avokado kuoritaan, kuopataan, leikataan kuutioiksi, ripotellaan sitruunamehulla, sekoitetaan tomaatin kanssa. Juusto leikataan kuutioiksi tai raastetaan, sekoitetaan salaatin kanssa, kaadetaan oliiviöljyn päälle ja suolataan.
Squash-keitto
Tarvitset: 1 kurpitsaa 1, 5 kasvisliemelle tai vedelle, tomaatit - 3 kpl, jauhot - 2 rkl. l. , voi - 2 rkl. l. , smetana, keitetty kalkkuna - 100 g.
Kuoritut kurpitsa leikataan pieniksi paloiksi, tomaatit kuoritaan ja leikataan. Vihannekset kastetaan kiehuvaan liemeen tai veteen. Jauhot kuumennetaan paistinpannussa, sekoitetaan voin kanssa, lisätään keittoon, sekoittaen toisinaan. Keitä, lisää palat keitettyä kalkkunaa ja yrttejä. Tarjoillaan smetanan kanssa.
Höyrytetyt lihapullat
Yhdelle annokselle tarvitset: liha - 125 g, valkoinen leipä - 20 g, voi - 5 g, suola maun mukaan, vesi - 15 ml.
Liha, jossa ei ole rasvaa ja jänteitä, viedään 2 kertaa lihamyllyn läpi, sekoitetaan kostutettuun leipää, johdetaan taas lihamyllyn läpi 2 kertaa, suolattu, lyöty hyvin. Pallot (10-12 kappaletta) muodostetaan massasta, höyrytettyinä tai kattilassa kaatamalla vettä. Ripottele öljyllä ennen tarjoilua.
Naudanlihapullat porkkanamehulla
Tarvitset: naudanlihaa - 120 g, vaaleaa leipää - 25 g, voita - 15 g, porkkanaa - 20 g, kuivattuja ruusunmarjoja - 10 g, vehnäjauhoja - 5 g, maitoa - 50 ml.
Liha ilman kalvoja, jänteitä ja rasvaa johdetaan 2-3 kertaa lihamyllyn läpi maitoon kastetun leivän läpi. Voita massa hyvin, muodosta pyöreät pallot märillä käsillä. Tuo lihapullat kannen alle kypsennykseen. Ruusunmarja kaadetaan kiehuvalla vedellä (25 ml), vaaditaan 3-4 tuntia, suodatetaan, yhdistetään lämmitettyihin jauhoihin. Seos kaadetaan kiehuvaan maitoon, haudutetaan tulen päällä 10 minuuttia. Massa suodatetaan siivilän läpi, kaadetaan porkkanamehuun, laitetaan pala voita, sekoitetaan ja kaadetaan lihapullat. Tarjoillaan lisukkeen perunamuusia, porkkanaa tai tattaripuuroa.